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菌落總數測試片應該這樣才檢驗
更新時間:2019-09-06   點擊次數:1526次
 菌落總數測試片應該這樣才檢驗
菌落總數測試片含有干粉培養基、指示劑和冷水可溶性凝膠。培養基提供細菌生長所需營養;當有細菌生長繁殖指示劑顯紅色。
  菌落總數就是指在一定條件下(如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定,即在需氧情況下,37℃培養48h,能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數,所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌,由于現有條件不能滿足其生理需求,故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數,菌落總數并不能區分其中細菌的種類,所以有時被稱為雜菌數,需氧菌數等。
 

菌落總數測試片

  菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
  菌落總數測試片可用于各類食品及原料中菌落總數的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛生檢測。
  菌落總數測試片注意事項:使用過的紙片上帶有活菌,需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。
  菌落總數測試片檢驗方法
  1.樣品制備
  按常規方法制備樣品稀釋液(推薦稀釋液為無菌生理鹽水,D/E中和肉湯,不可使用磷酸鹽緩沖液),根據樣品中細菌數量推測選擇2-3個連續稀釋度備用。
  2.接種
  將測試片置于水平臺面,揭開上層薄膜,吸1mL樣品稀釋液滴加于培養層,緩慢蓋上上層薄膜,將勻液板有凹槽部分對準樣品稀釋液區域輕放于上層薄膜上,手指用力按壓勻液板使稀釋液于壓環內均勻擴散。每個稀釋度2個重復。
  3.培養
  接種后的測試片疊放(不多于15片)于自封口袋中(不封口),36℃±1℃培養24h±2h;水產品30℃±1℃培養48h±2h。測試片放于平整處培養(可在培養箱中放一小塊紙板),不可直接放于鐵絲架上培養,容易使凝膠擠壓變形。
  4.計數
  培養結束后取出測試片,計數測試片上的紅點,選擇菌落數為20cfu/片-200cfu/片的測試片進行計數。廢棄物需經121℃高壓滅菌20分鐘后處理。
  菌落總數測試片儲存
  避光陰涼處保存,保質期12個月;已開封測試片放于自封口袋中室溫保存,并于1個月內用完。
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